“Không lỗ, nhưng không có gì đột phá.” Đó là câu tôi nghe rất nhiều từ các chủ spa đã có tiệm vài năm, có đội nhân viên, doanh thu mỗi tháng không hề nhỏ. Máy móc tốt, kỹ thuật tốt, phục vụ có tâm. Vậy mà cuối tháng, phần còn lại cho chủ chẳng đáng là bao.
Nhiều người tự hỏi: do mình tham lam, kỳ vọng quá? Do vận hành? Hay do nhân viên tư vấn chưa tốt? Câu trả lời thường là cả ba một chút, nhưng không phải cùng lúc. Sửa hết một lượt thì rối. Cần biết bắt đầu từ đâu.
Bài này tôi chia sẻ cách tôi tìm ra chỗ tiền đang rò khi spa doanh thu cao mà lãi mỏng, rút ra từ 15 năm làm nghề và những năm vận hành 6 chi nhánh.
Doanh thu là thứ bạn nhìn thấy, lãi là thứ bạn phải tìm
Doanh thu hiện ra mỗi ngày, trên máy quẹt thẻ, trong tin nhắn chuyển khoản. Còn lãi thì phải ngồi trừ mới thấy. Vì vậy rất nhiều chủ spa quản lý tiệm bằng doanh thu, và giật mình khi nhìn lãi.
Sai lầm lớn nhất đời kinh doanh của tôi gói trong hai chuyện: quá tin người và không quản chặt dòng tiền. Cái thứ hai mới là cái giết mình, vì tiền đi ra từng chút một, ngày nào cũng một ít, nên mình không thấy.
Ba con số nhìn mỗi sáng
Trước khi sửa gì, hãy tập nhìn đúng ba con số mỗi sáng trước khi mở cửa. Mất chưa tới hai phút.
- Hôm qua thu bao nhiêu.
- Hôm nay có bao nhiêu khách đặt.
- Trong tài khoản còn bao nhiêu tiền thật, tức là đã trừ tiền khách trả trước cho những buổi chưa làm.
Làm đều một tháng, bạn sẽ bắt đầu thấy quy luật: ngày nào thu thấp, tuần nào khách đặt thưa, và tiền thật khác số dư tài khoản bao nhiêu.
Bốn chỗ tiền hay rò ở spa có đội nhân viên
1. Lương chiếm quá nhiều vì trả không theo kết quả
Nếu phần lớn lương là lương cứng, tiệm vắng hay đông bạn vẫn trả như nhau. Chia lương thành phần cứng, phần theo buổi và phần theo khách quay lại giúp chi phí lương đi theo doanh thu.
2. Giá dịch vụ chưa tính tiền giờ giường
Dịch vụ dài chiếm giường lâu mà giá không cao hơn tương xứng sẽ âm thầm ăn lãi. Đây là lỗ rò tôi gặp nhiều nhất ở các tiệm đông khách.
3. Tiền quảng cáo mua khách mới nhanh hơn tốc độ giữ khách cũ
Có thời tôi có sáu chi nhánh, quảng cáo chạy đều, khách mới về mỗi ngày. Nhưng tôi không nhìn con số: trong mười khách mới, mấy người quay lại lần hai. Khách cũ đi, lại bỏ tiền mua khách mới, tới lúc tiền quảng cáo không gánh nổi.
4. Nhân viên không tư vấn tới nơi
Khách hỏi dịch vụ, nhân viên nói một lần, khách không mua gói thì thôi. Không phải nhân viên lười, mà là họ ngại, sợ bị nghĩ là ép khách. Một câu mở đầu đơn giản như “chị đang khó chịu nhất ở điểm nào?” có thể thay đổi cả buổi tư vấn.
Sửa từng chỗ một, theo thứ tự
Đừng sửa cả bốn cùng lúc. Thứ tự tôi hay khuyên:
- Tuần đầu: tập nhìn ba con số mỗi sáng.
- Tuần hai: tính lại giá vốn của một dịch vụ bán chạy nhất.
- Tuần ba: đếm trong mười khách mới tháng trước, mấy người quay lại.
- Tuần bốn: xem lại cách chia lương.
Sau một tháng, bạn sẽ biết chắc tiền của mình rò nhiều nhất ở đâu, thay vì đoán.
Lãi mỏng không có nghĩa là tiệm yếu
Một tiệm có khách đều, có đội nhân viên, có tay nghề là một nền móng tốt. Lãi mỏng chỉ có nghĩa là cách vận hành chưa theo kịp quy mô. Sửa được cách vận hành, phần lãi sẽ về đúng chỗ của nó.
Nếu bạn đang ở đúng tình cảnh “không lỗ nhưng không đột phá” và muốn có người từng vận hành thật cùng bạn tìm ra chỗ rò lớn nhất, hãy đăng ký một buổi tư vấn miễn phí với tôi.
— Đàm Thị Thanh Hoa, 15 năm trong nghề spa, người xây và vận hành 6 chi nhánh.